在党的二十届四中全会关于“坚持和完善社会主义基本经济制度，推动高质量发展”精神的引领下，奇台县大泉塔塔尔族乡依托得天独厚的草原资源与民族养殖传统，以天山塔韵牧源牛羊肉分割厂和新疆胖巴依实业有限责任公司为龙头，构建起从生态养殖到精深加工、从线上直播到全国配送的全产业链条，让“奇台羊肉”从牧区餐桌走向全国市场，实现了“小羊肉”撬动“大产业”的跨越发展。

奇台南部天山草原水草丰美，遍布着百种药用植物，牛羊饮用冰川融水自然生长。得天独厚的自然环境，成为优质畜产品的天然孕育场。当地企业采用“夏放冬圈”模式，放养改良羊种，孕育出肉质肥而不腻、入口留香的优质羊肉。

依托奇台县“十四五”畜牧业发展规划，当地大力推广良种改良，引进萨福克、杜泊等优质公羊，给予养殖户每只2000元补贴，全县肉羊良种覆盖率已达90%以上。天山塔韵牧源牛羊肉分割厂则严把原料关，精选当地牧民养殖的15-17公斤优质羔羊，从源头确保肉品品质 。通过‘线上电商平台+线下直供餐厅、酒店’双渠道打开销路，实现了产品从‘原生态’向‘精品化’转变，凭借“天山雪水喂养”卖点及48小时冷链直达服务打开市场销往上海、福建、山东等地，带动村民就业,促农增收。

新疆胖巴依实业有限责任公司则走出了更具深度的全产业链之路。公司推行“九统一”管理模式，实现从良种、防疫到加工、销售的全程标准化管控，并通过“公司+合作社+基地+农户”机制辐射全县14个乡镇。据了解，公司今年已接收订单15吨，预计年前还会有20吨的订单发往全国各地。借助电商直播的东风，奇台羊肉打破了地域限制，线上热销的同时，线下渠道持续拓展。天山塔韵牧源开设线下直营店，让本地消费者近距离选购；新疆胖巴依则布局“百城千店会员中心”和特色餐饮加盟店，在奇台县胖巴依品疆客餐饮店内，每天都有不少顾客前来品尝该店推出的20多种牛羊马肉的吃法。如今，奇台县23万只早冬羔通过冷链物流远销北京、上海、福建等多个省市，“奇台羊肉”已成为全国消费者认可的优质品牌 。

从天山草原的生态放养，到标准化的精深加工，再到“云端+线下”的全域营销，奇台县大泉塔塔尔族乡的牛羊肉产业正以蓬勃之势转型升级。小羊肉做成大产业的背后，是对生态资源的珍视、对品质的执着追求，更是民族团结进步与乡村振兴战略的生动实践。未来，这片草原上的美味将继续香飘更远，让更多人领略新疆奇台的生态之美与产业活力。