北纬43度是世界公认的小麦最适宜种植区，奇台县百万亩优质绿色小麦种植基地就在这条纬度线上。这里生产出的面粉含有高量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、锌等多种微量元素。曾经，靠天吃饭的传统农耕，让奇台面食原料质量时有起伏。如今，精准农业、智慧农业技术广泛应用于奇台农业生产和管理各个环节，全方位护航小麦品质提升。从播种到收割，大型智能农机驰骋在田野上，北斗导航自动驾驶播种机，让小麦行距、株距规整划一，出苗齐整。联合收割机在金黄麦浪中穿梭，损失率被降至最低。收割的麦粒第一时间就会送入配备先进烘干、仓储设备的粮站，低温循环烘干锁住营养，智能化仓储严密监控温湿度，确保小麦从田间到餐桌全程新鲜。

依托产粮大县的资源优势，奇台县大力发展荞麦粉、青稞粉、黑小麦粉、白小麦粉等优质特色面粉深加工产业，提高产品附加值。截至目前，奇台县规模以上面粉加工企业共有16家，依托天山面粉、华麦新粮等企业，积极开展荞麦粉、青稞粉、拉条子粉、面包粉、牛肉面粉、营养配方粉等专用面粉的研发工作。